飲食店経営記事

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居酒屋、バーの「迷惑に気付かない常連客」マウント、ナンパ、ケンカ、飲食店経営者の悩み

初めに断言しておきますが、 間違いなく常連さんは、とてつもなくありがたい存在です。 しかしながら、その中に存在するごく一部の 「迷惑に気付かない常連客」 この方たちに対して 何かしらの悩みやモヤモヤを持つ、飲...
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飲食店の永遠の敵・夏の恐怖の訪問者ゴキブリ。集客の妨げになる前に徹底した害虫駆除を!

※この記事の中に害虫の画像はありません。恐怖に脅かされず最後までお読み頂けます。 飲食店に付き物の悩み、ゴキブリやハエなどの害虫の問題。 これと無縁の飲食店などないと思います。 私もホンキのホンキで大大大嫌いでして ...
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集客の妨げにもなり得る「うざい常連客」とは?常連客ばかりの店は潰れる?

【常連客】広辞苑では常にその興行場・飲食店などにくる連中。常客。定連。 常連客は多ければ多いほど良いに決まってます。 問題は 一見さんやリピーターさんに「この店、常連がうざい」と思われてしまうこと。 またも、うざい...
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「あの常連さん最近見ないなぁ」来なくなった常連さん。何故その常連客は来なくなったのか?

常連さんが来なくなるきっかけとは 私の経験上、 常連さんには不定期的でありつつも周期があって、 お店を長くやればやるほど、常連さんは2巡3巡と入れ替わっていきます。 要するに、新しく常連さんになってくれる人もいれば...
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コロナ禍でも店をまわすことができた二毛作ビジネス、間借り営業。うちの営業スタイルを紹介します。

コロナ禍、苦境の飲食店の打開策として、ニュースなどにも取り上げられるようになった飲食店の二毛作営業。自粛要請が解除となってもワクチン接種が開始されても、飲食店にとってこの不安定な状況は当面続くものと見るのが賢明です。以前、二毛作営業につい...
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飲食店の二毛作ビジネス。間借り営業。実際に経営している私がメリットとデメリットをお話します。

特にコロナ禍の今、飲食店の苦境打開策としてもテレビなどで話題の間借り飲食店経営。二毛作ビジネス。実際はどうなのでしょうか? 二毛作って本当にあり? ビジネスとして信頼できる相手とであればメリットは大いにあると私は思いま...
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飲食店経営は正直言って難しい。それでも利益を出し続けている人の特徴とは?

飲食店経営で利益を出し続けている人ってどんな人? 前回、飲食店経営が地獄かどうか、飲食業界の厳しい現実をお話ししました。 長いトンネルのように先が見えない暗い業界。 前話【飲食店経営は地獄なのか…飲食店の実状】はこちらか...
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飲食店経営は地獄なのか?儲かる?儲からない?現在の飲食店の実状を現役経営者がお話します。

正直に言います。決して楽な仕事ではないです。 いろんな業種の中でも、労働力や労働時間に対する収入が見合ってない経営者がたくさんいる業種だと思います。 儲かるか、儲からないか、で言うなら 儲かっている店より、儲かっ...
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