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飲食店の集客方法「活気と円満」は集客の絶対条件。

人間は明るいところに目が行くもの よく行くスーパーがあるんです。 そこのレジの店員さんのメイクが、下がり眉なんです。 昔の工藤静香さんみたいな困り眉毛。 でも決して無愛想じゃないし、接客も丁寧だし、会計作業もスムー...
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飲食店経営者にある「お客様の立場になって考える」の間違い。集客方法のヒントは自分の目の位置。

「お客さまの立場になって」の意味をまちがえない 「お客様の立場になって考える」 飲食業に関わらずあらゆるマーケットにおいて常識的文句ですね。 でも、 これはお客様の要望に従うということではなく 「お客様の行動...
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飲食店の接客に大切なこと。理にかなった笑顔の魔法。接客態度で味まで悪く感じるお客様の心理を知る。

お客様がお店を良し悪し決める評価材料に 「料理の味」は言うまでもないにしろそれに匹敵するのが「接客態度」 ひと昔まえなら、 険しい顔の店主、食べ方にうるさい店主でも、 美味しければそれはそれで名物キャラのように扱っ...
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飲食店の集客方法「自分を売る」の巻。多くのひとに自分の存在を知ってもらおう。

冒頭からすみませんが 「自分を売る」 これは有益でありながらも激推しするほどではないんです。 人見知りの方やアピールが不得意な方はここばかり重要視しなくてもいいと思います。ただ、ビジネスの全てが “人と人” によって成り立つわ...
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飲食店の集客方法「イベント」の巻。イベントは集客の強い味方!目的を明確にして成功させよう!

イベントをやる意味 飲食店がイベントをやるのは集客において大変有効です。 日常の営業とは違う変化をつけることは人の目を引きやすく、また賑わう姿は活気のアピールにもなります。 ただイベントとひとことに言っても目的や内容は様...
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飲食店の集客方法「タブーなSNS」の巻。 SNSで失敗しないために避けるべき7つの投稿

今や、どんな商売においても、集客活動には必須のツール「SNS」 何が良くて、何がやっちゃいけないのか? まず、参考にすると良いのは 大手食品メーカーや外食チェーンが多くの消費者に向けて発信するSNSです。 彼らは販...
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飲食店の集客方法「お得なランチには注意」の巻。ランチはディナーへの宣伝・集客に効果があるのか?

ランチによるディナータイムの宣伝効果は果たしてどうなのか? それについてはちょっと難しい点があることを 今回はお話していこうと思います。 そもそもランチとディナーを併設する理由 ランチタイムとディナータイムの両方を...
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飲食店の集客方法「男女で変わるリピート行動」の巻。ターゲットが男性か女性かで変わる集客方法。

まずはコンセプトとメインターゲットは明確に お店のコンセプトとメインターゲットは常に明確にしておきましょう。 コンセプトは“概念”ですね 簡単に言えばあなたのお店がどういう志向のお店なのか ・健康志向の料理がメイン...
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飲食店の集客方法「入りやすい店作り」の巻。4つの情報を発信して入りにくさを打破しよう!

どんなに料理に自信があっても、まず店を知ってもらい、入ってもらわないことには、意味がありません。 この活動は、開業1年目のお店でも10年目のお店でも必要です。 認知度や固定客がどんなについても、まだ知らない人、まだ行った事のな...
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