接客術 関連記事 アンチやヘイトを増やす飲食店の失敗SNS。顧客心理から考える『やってはいけない嫌われ投稿』集客宣伝
今や、どんな商売においても、集客活動には必須のツール『SNS』 まず、手っ取り早く参考にすると良いのは大手食品メーカーや外食チェーンが多くの消費者に向けて発信するSNSです。彼らは販売促進のプロですからね。 とはいえ、これを読んでいる方は、...
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接客術 関連記事 接客業必見！『褒め言葉より刺激的な3つの言葉』で褒めるよりも喜ばせる。飲食店経営者の接客会話術
褒められたこと、また、褒めたこと、だれにでも経験あるかと思います。 もしそれがお世辞でも、言った方はお世辞だとバレてないと思ってるし、言われた方は、お世辞だとわかっていてもそんなに悪い気はしないですよね。 でもどうであれ、ありきたりな言葉や...
集客術 関連記事 飲食店の失敗SNS投稿・第2弾。何気ないその投稿、実は不快かも!?。飲食店の宣伝・集客方法
情報収集やコミュニケーションのツールとして多くの人の生活の一部となったSNS。 飲食店においてもSNSは宣伝、集客の必須ツールとして活用している方も多いと思います。簡単、手軽にできるのも魅力ですね。 ところがあまりの手軽さゆえに、公私混同や...
接客術 関連記事 『推さずに選択させる販売テクニック』推されると拒みたくなる心理を利用した誘導法。飲食店集客方法
前回、教え魔についての記事で、人から何か薦められると逆に魅力を感じなくなったり反発したくなる、という心理作用について少し触れました。(その記事はこちら→ 質問１つでうざい教え魔を撃退。教え魔の心理と教えが相手に響かない理由とは？飲食店版)ざ...
接客術 関連記事 メタ認知能力が低い人の特徴は？メタ認知をわかりやすく解説。トレーニング方法
メタ認知とは『自分の思考や言動を客観的に見る』ということ。ようするに自分で自分をモニターするのです。 難しいように聞こえますが、意外と無意識的にやってたりすることもあります。 例えばこんな感じです。 Aさんが数人の友達と楽しく談笑していると...
接客術 関連記事 最後に○○をするだけでリピート率UP！顧客心理を刺激する飲食店集客術！ピークエンドの法則
飲食店では、お店側は通常通りの接客をしていても、お客様はこちらが思うよりいろいろな感情が発生しています。お店の雰囲気、接客対応、料理の味、その他諸々…。不本意にもお客様を困惑させてしまったりモヤモヤさせてしまっていたり。 お客様がどんな心境...
集客術 関連記事 常連客しかいない店は潰れる？お店をダメにする『うざい常連客』の危険性とは？
飲食店として『常連客』は多ければ多いほど良いに決まっている、ありがたい存在。しかし、ご新規様などに「あの常連うざい」と思われてしまう常連さんは、残念ながらどのお店にも1人や2人はいるものです。 今回のお話は、そんなありがたいはずの存在がお店...
集客術 関連記事 飲食店の悩み『迷惑に気付かない常連客』『うざい常連客』居酒屋やバーのマウント、ナンパ、ケンカ
初めに断言しておきますが、私たち飲食店経営者にとって常連さんは、とてつもなくありがたい存在です。 しかしながら、その中に存在するごく一部の『迷惑に気付かない常連客』この方たちに対して、嫌悪感を持つお客様、また、悩みを持つ飲食店経営者や従事者...
接客術 関連記事 こんな常連さんは要注意！トラブルになりそうなヤバイ常連さんの3つの特徴。飲食店経営・集客
何度もここに書きますが、私たち飲食店経営者にとって、常連さんって本当にありがたい存在なんです。 でも、中には『優越感』という見返りを求める常連さんもいます。ありがたさと裏腹にちょっと厄介さも兼ね備えているお客様です。 私は普段、周りの飲食店...
接客術 関連記事 経営に潜む危険『認知的不協和』例と解消法をわかりやすく解説。本質を見抜ける飲食店経営者とは？
人間って、とにもかくにも矛盾だらけの生き物なんです。 でも矛盾している状態はとても不快なので、自分の認知を変えて『矛盾ではない状況』を作り、心の安定を図るのです。 わかりやすい例をあげると、 好きだった人に告白してフラれたとき、「本当はそこ...
接客術 関連記事 飲食店のちょっとしたモヤモヤ？「メニューにない料理を頼まれたら作るか断るか？」
飲食店関係者の皆さま、お客様からメニューにない料理を頼まれたら作りますか？ とても分かれるところだと思います。 先日、ある情報番組で出演のタレントさんが、飲食店でモヤッとした出来事を紹介していました。 「食事に立ち寄ったお店で、メニューにと...
集客術 関連記事 高い廃業率、やばい飲食業界、それでも収益を上げる飲食店経営者たちの共通点は『客観的イメージ』
前回、飲食店経営が地獄かどうか、飲食業界の厳しい現実をお話ししました。長いトンネルのように先が見えない暗い業界の話でしたが…前話【飲食店経営は地獄なのか…飲食店の実状】はこちらから 物が売れない時代。飲食店の飽和時代。 ただそれでも確実に利...