集客術 関連記事 飲食店集客方法「脱・普通のお店」お客様に選んでもらえるお店作り
家族やお友達など、誰かと食事に行こうとするとき、こんな会話ありませんか？
「どこ行く？何が食べたい？」「うーん、なんかガッツリいきたい気分だなぁ」「私はお肉が食べたいな」
こんなふうに候補が出ると、それをベースにお店を探します...
集客術 関連記事 
料理人の茶話 リバウンドしにくい、ゆるい10キロ減量法！数あるダイエット方法の中でも効率が良く効果的！
今日はダイエットのお話。
私は食生活アドバイザーであり、ボクサーの減量にも携わった経験がありますが、自身も万年ダイエッターです。
食事制限や激しい運動。置き換えダイエットやビリーズブートキャンプなどなど。気合が入れば大なり小な...
接客術 関連記事 お客様に、いいね！お得じゃん！と思わせるアンカリング効果のテクニック。飲食店経営、集客
アンカリング効果とは
今回はアンカリング効果なるものについてお話しようと思います。
アンカリング効果とは、簡単にいうと最初に提示された条件がその後の判断や思考の基準となる、というもの。
日常的によくあるものでは、...
集客術 関連記事 飲食店の不景気はまだまだこれから。コロナ不況どう切り抜ける？飲食店経営者たちの打開策
近年の飲食店経営者たちとの会話といったら、もっぱらこんな感じです。「客が来ない」「客引きが早い」「赤字続きだ」
うちのお店も実際にコロナ前よりも売り上げは減少しています。残念ながら景気は波を見せつつもまだしばらく低迷し続けると考え...
集客術 関連記事 なぜそのお店は潰れたか【Part1】経営難の7つの個人飲食店、失敗から学ぶ原因 前兆
「あそこのお店、閉めるんだって」私も長年、飲食店を経営しておりますから、こういう残念な話は何度も耳にしました。
もちろん、高齢、病気、家庭や環境の都合など、致し方なく閉められた方々もいらっしゃいますが、一番多いのはやはり収益の問題で...
集客術 関連記事 その個人飲食店が潰れた理由【Part2】飲食店経営難7つの失敗談。原因 前兆 分析
前回話Part1では、実際に潰れたバー、パン屋、焼き鳥屋、ラーメン屋、の4つのお店の話をしました。【その記事はこちら→なぜそのお店は潰れたか【Part1】経営難の7つの個人飲食店、失敗から学ぶ原因 前兆】人の失敗にも学べるところがいくつも...
接客術 関連記事 それ危険度高め！飲食店経営が勘違いしてはいけない３つのバイアス。当てはまったら潰れる危機
飲食店の3年生存率は50％と言われていて、2店に1店が開業3年以内に廃業される時代です。
気合十分でオープンし、徐々に勢いをつけてはいくものの、やがてだんだん失速していき、弧を描くように沈んでいく(潰れる)…という飲食店が本当に多い...
接客術 関連記事 飲食店のちょっとしたモヤモヤ？「メニューにない料理を頼まれたら作るか断るか？」
飲食店の皆さま、お客様からメニューにない料理を頼まれたら作りますか？
とても分かれるところだと思います。
先日、ある情報番組で出演のタレントさんが、飲食店でモヤッとした出来事を紹介していました。
「食事に立ち寄ったお店で...
料理人の茶話 「私、変わりたい！」なりたい人物の真似をする成就法【不倫妻になりきった女の実話】
あなたは誰かを見て「こんな人みたいになれたら…」と思ったことはありますか？例えば、いつも楽しそうな人、仕事ができる人、やけに人からよく好かれる人…自分には持っていない魅力を持っている人、また、憧れの有名人や本やアニメのキャラクター。
...
集客術 関連記事 飲食店の失敗SNS第2弾。何気ないその投稿、不快かも!?。飲食店の宣伝・集客方法
情報収集やコミュニケーションのツールとして多くの人の生活の一部となったSNS。
飲食店においてもSNSは集客の必須ツールとして活用している方も多いと思います。簡単、手軽にできるのも魅力ですね。
ところがあまりの手軽さゆえに、公...
接客術 関連記事 上手なアピールの法則「最初に良い情報から話すセールス術」初頭効果。飲食店経営集客接客
今回は、いつだってどんなときだってとにかく最初に良い情報から話すことの有益性について解説しようと思います。
私は普段、飲食店経営についてあれやこれやと経験談を書き連ねておりますので、今回の話も飲食店ベースになっていますが、飲食店に関...
接客術 関連記事 飲み屋で嫌われるコミュニケーション会話・失敗3選。飲食店経営者から見た1人飲みの下手な人
バーや居酒屋やスナック…そんな飲み屋さんに1人で行って、そこのお客さんたちと楽しく喋りたい、常連さんたちと仲良くなって行きつけのお店にしたい、なんて思う人は少なくないと思います。自分の場所を開拓していく気分ですよね。
しかしそんな意...