飲食店にはいろいろなドラマがあります。ここでは実際に起きた、人間味溢れるエピソードを紹介しています。
集客術 関連記事 『お店が潰れる理由とは？Part2』経営難で廃業した7つの個人飲食店の話。失敗 原因 前兆
前回話Part1では、実際に潰れたバー、パン屋、焼き鳥屋、ラーメン屋、の4つのお店の話をしました。その記事はこちら→『お店が潰れる理由とは？Part１』人の失敗には学べるところがいくつも隠れているものです。 今回はそのPart2として、立ち...
集客術 関連記事 『お店が潰れる理由とは？Part1』経営難で廃業した7つの個人飲食店の話。失敗・原因・前兆
「あそこのお店、閉めるんだって…」私も長年、飲食店を経営しておりますから、こういう残念な話は幾度となく耳にしました。 もちろん、高齢、病気、家庭や環境の都合など、致し方なく閉められた方々もいらっしゃいますが、廃業で一番多い理由はやはり収益の...
料理人の茶話 「どこからが浮気？」“親密な友達”はセーフか？アウトか？飲食店ドラマ・不倫・浮気
一度くらいはこんな会話したことありませんか？ 「どこからが浮気？」「どこからが不倫？」 2人で遊びに行ったら…、手を繋いだら…、性的関係を持ったら…など、人によっても認識のちがうため、線引きが大変難しいものでもあります。 ちなみに辞書による...
料理人の茶話 飲食店経営者が見た『浮気の才能をもった男』の圧巻の不倫劇。飲食店ドラマ「浮気の才能」
飲食店をやっていると、いろんな人たちに出会い、そこにはいろんなドラマがあります。その中でも、男と女の関係はよく繰り広げられる人間模様ではありますが、今回は浮気の才能の持ち主とも呼べる、とある男性の不倫劇を徒然なるままに…。 才能にあふれた圧...
料理人の茶話 『コンプレックスを克服する方法』なりたい人物の真似をして成就【不倫妻になりきった女の実話】
あなたは自分の嫌いなところやコンプレックスを誰かと比較して「こんな人みたいになれたら…」と思ったことはありますか？ 例えば、いつも楽しそうな人、仕事ができる人、人からよく好かれる人…また、憧れの有名人やアニメのキャラクターなど。 今回はそん...
料理人の茶話 飲食店ドラマ「酔っ払うと怒る客」の厄介なトラブル劇。口論、ケンカ、その心理とは。
私たち飲食店経営者・従事者にとって非常に迷惑なのが、店内での罵声やケンカ。数ある迷惑行為の中で発生率は低めではありますが、迷惑度はぶっちぎりの最高レベルに値します。 怒りに身を任せて暴言暴力で相手に知らしめようとする、でも結局自分の首を絞め...
料理人の茶話 「珍・面接エピソード」7選。飲食店経営者が実際に経験した面接ドラマ。
前回、飲食店さん向けの面接記事を書いているとき、過去の様々な面接エピソードを懐かしく思い出しておりまして、(ちなみにその記事はこちら→バイトがすぐ辞める(泣)…良い人材を見つける「辞退ありきの面接法」飲食店経営者の経験談。) そんな中でちょ...
料理人の茶話 飲食店ドラマ「古代から来たお客様のクレーム」恐れが味に出ている！というクレームエピソード
幸いなことに今のところクレームってそんなにないのですが、実は、開業して初めて頂いたクレームがこれです。“恐れる気持が味に出ている” どうにも対応の難しかった、記憶に根深いクレーム。だいぶ昔の話になります。 ちなみに、クレーム対応の参考になる...