飲食店経営記事

飲食店の経営には集客や営業方法などの取り組みが必要ですが、ないがしろにすると危険なのが地域や周囲の人たちとの関係性です。 今回は「群れから外れると生きていけない」そんな人間の本質から経営について考えていきたいと思います。 以前、スタッフや関...

普段、誰かから頂き物をしたり、食事をごちそうになったとき、何かお返しをしなきゃと思ったりしませんか？また、もらいっぱなしの状態であるとどこか気持ち悪さを感じたり。 ご存知の方も多いかと思いますがこれは返報性の原理と言って、『人は、誰かから何...

すいません。タイトルから『霊』などとスピリチュアルなワードを出しましたが、私は霊とか妖怪とかヒモ男には無縁な人間ですので、今回も、顧客心理から飲食店経営を考えた、人の心理に絡む話になっています。灯火(ともしび)が小さくなって消えていくように...

前回、「この店なんかイラッとする」お客様が飲食店に抱く不満あるある。接客、集客対策にて、お客様が飲食店に対してイラッとする代表的な不満あるあるをお話しました。 今回はその逆、飲食店側の視点で綴っていこうと思います。あえて注意をするほどではな...