集客術 関連記事 高い廃業率、やばい飲食業界、それでも収益を上げる飲食店経営者たちの共通点は『客観的イメージ』
前回、飲食店経営が地獄かどうか、飲食業界の厳しい現実をお話ししました。長いトンネルのように先が見えない暗い業界の話でしたが…前話【飲食店経営は地獄なのか…飲食店の実状】はこちらから 物が売れない時代。飲食店の飽和時代。 ただそれでも確実に利...
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人は褒められれば誰でも嬉しいものです。 以前、褒め言葉よりも相手を喜ばせる言葉について解説したことがありますが(その記事はこちら→接客業必見！「褒めるより喜ばせる言葉」3つ。誰でも使える飲食店経営者の接客会話術)それよりももっと強力に相手の...
集客術 関連記事 ちょっとずるい集客術。人の行動心理を刺激する『繁盛店に見せかける飲食店集客テクニック』
突然ですが、行列ができているお店って気になりませんか？「すごく美味しい店なのだろう」「どんな魅力があるんだろう」なんて引きつけられますよね。これは『多くの人が支持しているもの＝良いもの』と思う性質が人々にあるからです。バンドワゴン効果と言え...
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接客術 関連記事 あなたが運の良い人か悪い人かがわかる2つの性格。運に恵まれた経営者になろう！飲食店集客
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料理人の茶話 怒りのコントロール法９選！人間関係が壊れる前にアンガーマネジメントを！短気、怒りっぽい人へ。
今回は怒りというネガティブな感情をコントロールする『アンガーマネジメント』のお話です。 怒りが沸かないようにすることは難しいけど、沸いた怒りをある程度コントロールできたら、良好な対人関係、スムーズな問題解決、心身への負担の軽減などメリットの...
接客術 関連記事 「あの社長たちも実は超ネガティブ」経営者はネガティブなほうがいい？成功する飲食店経営者になろう
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接客術 関連記事 簡単にできる説得術『最初に良い情報から話すセールスの法則』初頭効果。飲食店の経営、集客接客術
今回は、いつだってどんなときだってとにかく最初に良い情報から話すことの有益性について解説しようと思います。 私は普段、飲食店経営についてあれやこれやと経験談を書き連ねておりますので、今回の話も飲食店ベースになっていますが、飲食店に関係のない...
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まだ認知度の低いお店でも、行列のできるお店でも、開業したときからずっとやり続けなければならないことが『新規客を獲得するための集客活動』です。 これについてはおそらく経営者みなさん、なんとなくでもわかっていると思うんです。なのにだんだん積極的...
料理人の茶話 うざい教え魔を質問1つで撃退。教え魔の心理とアドバイスが嫌がられる理由を解説します。飲食店版
今回は、教え魔についてお話していこうと思います。 私は日頃、飲食店経営についてのお話をさせてもらっているので、今回も飲食店を舞台に解説していきますが、どのジャンルにもいる教え魔に迷惑してる方たちみなさんに参考にしていただける内容になっていま...
接客術 関連記事 「客になめられる…涙」人からなめられないようにする“堂々ポーズ”教えます。飲食店接客・集客方法
「なんだか弱々しい店長…」「よくお客になめられるスタッフ…」と言うとどういう感じの人を思い浮かべますか？ いつも気を遣って、へつらっている…身をすくめて声は小さく言葉も少なめ…ぺこぺこしている、へらへらしている…こんなところではないでしょう...
接客術 関連記事 あなたの店のお客様を『良いお客様』にさせる暗示法。迷惑な常連、困るお客の対処法。ラベリング効果
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