「しらす香味オイルだれ」作り置きやご飯のお供にも
うちで時々、お通しなどで実際に作っているレシピです。
簡単で日持ちもしますし、作り置きしておけばアレンジもたくさんききます。
アレンジもご紹介しておくの最後をご覧くださいね。
しらす香味オイルだれの作り方
材料
- しらす 70g
- 油 70g
- 塩 小さじ1
- 生姜 お好み
- ねぎ お好み
- にんにく お好み
- 白ごま お好み
- 乾燥唐辛子 お好み
薬味の材料は本当にお好きな量でいいんです。
にんにくがお好きなら倍の量を使っても良いし、唐辛子が苦手なら無くても良いです。
一応、今回作った上の画像の分量をご紹介すると
- 生姜 5g
- ねぎ 20g
- にんにく 3片
- 白ごま 5g
- 乾燥唐辛子 2g
です。ご参考までに。
作り方
- 薬味野菜はみじん切りにしておく
- フランパンを中火にかけて油を入れる
- 薬味の材料を全部炒める。ふつふつと香りが立ったら、しらすと塩も入れる。
- だいたい2分ほど炒めたら出来上がり。
強火じゃないほうがいいです。
温度が高いと薬味が焦げやすくなりますから。
密閉容器で冷蔵庫に保存して、日持ちは1週間ほどです。お使いの度に、清潔なスプーンで使う分だけ取り出してください。
アレンジいっぱい
主食
ご飯のおともはもちろん、パスタ、うどん、そうめんなど、パパッと絡めるだけで立派な一皿に。大根おろしや大葉をちらしてもいいですね。
上の画像は、お店にあるもので作ったまかないです。
茹で上げたスパゲティに、小松菜の浅漬け、納豆(付属のタレを混ぜたもの)、しらす香味オイルだれを乗せた和風スパゲティにしました。
かける
お豆腐、焼きはんぺん、サラダ、温野菜、厚揚げ、納豆、オムレツ、
トッピングとしてかければ、いつものシンプルなメニューが豊かに。
個人的には焼いた厚揚げが大好きです！
和える
野菜、きのこ、チーズ、刺身、魚肉ソーセージ、春雨、
適当なサイズにカットしてサッと和えるだけで、すぐできる気のきいたおつまみにも
なります。
チーズとソーセージは塩気がやや強めになります。お酒が進みますのでご注意ください。
お！となるご飯のおとも「鮭みそバター」 こちらも必見です！
ちなみに、画像にもある、このシリコン一体式のスパチュラ(ヘラ)が一本あると、いろんなお料理に本当に便利ですよ。
炒めることから1滴逃さず容器に移すまでこれ一本で完結です。うちはお店に4本、自宅でも愛用しています。ホームセンターなどでわりと安価で売っていますが、一応こちらにも貼っておきますね。
