料理人がにんにく好きに贈る「にんにくのホットサラダ」至極のにんにく料理簡単レシピ。おつまみにも!

料理人がにんにく好きに贈る「にんにくのホットサラダ」至極のにんにく料理の簡単レシピ。 職人レシピ

にんにくは輸入品が多く、いつでもどこでも手に入る食材ですが国産のものはだいたい5月過ぎた頃から収穫がはじまります。
にんにくをダイレクトに味わう料理としては、ホイル焼き、素揚げなどがありますが、今回、ご紹介するレシピもまた、にんにくをダイレクトに食べる為の料理。

次の日の臭いには覚悟が必要ですが、にんにく好きの方はぜひ一度お試しください。

にんにくのホットサラダの作り方

材料(4人分)

  • にんにく  2個
  • ベーコン  1枚(約20g弱)
  • オリーブオイル(またはサラダ油) 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1杯半
  • 塩コショウ 適量


作り方

  1. にんにくを房にばらして、房をヘタを取りながら皮をむく
  2. ベーコンを1cmくらいに切る
  3. オリーブオイルをひいたフライパンで中火でにんにくを炒める
  4. にんにくに焼き色がつき、少し柔らかくなってきたら、べーコンを入れて1分ほど炒める
  5. 火を止めてマヨネーズを入れ混ぜ、塩コショウで味を整える
  6. あれば、パセリ、ペッパーなどお好みのものを飾る


にんにくは食べる量にご注意!

にんにくの辛味・臭い成分は刺激が強いため、過剰摂取は胃壁などを痛めて胃腸障害などを、起こすことがあります。
そこに至るまでの摂取量は、個人差、調理法により明確ではないのですが、にんにくのホイル焼き一個分を食べて激しい嘔吐を引き起こした事例もあるので食べすぎには十分ご注意ください。

粒が大きくてみずみずしい!国産のにんにくがおススメです。


にんにくを食べたあとの気になるニオイ対策について。
にんにく料理の後の臭い消し。時間によって変わる消臭方法。ねぎ、ニラ、らっきょうなども。




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鷲 たかこ

ライター 鷲 たかこ (わし たかこ)
飲食店経営歴11年 食生活アドバイザー 薬膳食育師
仕出し、ケータリング、出張調理、イベント、料理講師、映画ドラマ等のロケ弁や炊き出し、多種多様な食のお仕事をしています。
そのため更新は不定期(現在多忙の為、特に更新控えめです)コメント欄もありませんがご質問等はお問い合わせよりお気軽にどうぞ。

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