飲食店経営記事 当てはまったら飲食店経営は難しい。失敗する経営者の2つの欠点。飲食店開業前に克服すべし！
何をやるにも、向いている人と向いていない人がいます。飲食店経営も同じです。
私も飲食店経営者ですが、順調に続けている経営者、なんだか危うい経営者、実際に辞めていった経営者たちを見ていて、似通った特徴から大きく2つの性格的欠点に絞って...
2022-03
飲食店経営記事 
料理人の茶話 飲食店ドラマ「酔っ払うと怒る客」の厄介なトラブル劇。口論、ケンカ、その心理とは。
私たち飲食店経営者・従事者にとって非常に迷惑なのが、店内での罵声やケンカ。数ある迷惑行為の中で発生率は低めではありますが、迷惑度はぶっちぎりの最高レベルに値します。
怒りに身を任せて暴言暴力で相手に知らしめようとする、でも結局自分の...
料理人の茶話 「料理人あるある9選」料理人は妻の料理にうるさい？低学歴？サイコパス？
料理人あるある9選＋おまけあるある
料理人にもこの職業ならではの、多くの人に共通する特徴「あるある」があります。
とはいえ、料理人同士で「こんなとこあるよねぇ」と、あえて同業あるあるを話題にすることもそうそうありません。料理人...
料理人の茶話 潰れる飲食店のその前兆5選。現役経営者が実際に見てきた潰れるお店の前兆とは？
過去に、幾度となく聞かれたことがあります。「あのお店、いつも客がいないんだけど潰れそうじゃない？」みたいなこと。正直言うと、「客がいない」くらいでは、潰れそうかどうかは全くわかりません。毎日オープンからラストまでそのお店を見ていて「客がい...
接客術 関連記事 好感度爆上がり！誉め方の上級テクニック！さしすせそよりも強力な3つの心理的法則
人は褒められれば誰でも嬉しいものです。
以前、褒め言葉の「さしすせそ」を他の記事で少し紹介していますが、(ちなみにその記事はこちら→接客業必見！「褒めるより喜ばせる言葉」3つ。誰でも使える飲食店経営者の接客会話術)それよりももっと強...
料理人の茶話 「どこからが浮気？」“親密な友達”はセーフか？アウトか？飲食店ドラマ・不倫・浮気
一度くらいはこんな会話したことありませんか？
「どこからが浮気？」「どこからが不倫？」
2人で遊びに行ったら…、手を繋いだら…、性的関係を持ったら…など、人によっても認識のちがうため、線引きが大変難しいものでもあります。
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