飲食店経営記事 「ゴキブリほとんど出なくなった！」うちのお店の対策方法。飲食店の永遠の敵、徹底した害虫駆除
※この記事の中に害虫の画像はありません。恐怖に脅かされず最後までお読み頂けます。 飲食店に付き物の悩み、ゴキブリやハエなどの害虫の問題。これと無縁の飲食店などないと思います。 私も本当に大大大嫌いでして、もはやもう、そんな自分のために過去に...
2021-04
飲食店経営記事 
料理人の茶話 【食生活アドバイザー】資格所持者の私が独学合格の方法から就職・仕事での実用性まで解説
食生活アドバイザーとはどんな資格か？ 食生活アドバイザーは、一般社団法人FLAネットワークが設けた、食にまつわる資格です。 すでにご存知かと思いますが、調理師や栄養士のような、特定の職業に必要な国家資格ではなく、 『それなりの知識持ってます...
接客術 関連記事 接客態度で料理の味も変わるお客様の心理『スマイル￥0で収益を上げる』飲食店の接客・集客・リピート術
お客様がお店を良し悪し決める評価材料に『料理の味』は言うまでもないにしろ、それに匹敵するのが『接客態度』です。今回はそんなお話です。 ひと昔まえなら、険しい顔の店主、食べ方にうるさい店主でも、美味しければそれはそれで名物キャラのように扱って...
料理人の茶話 期待するな！『出会い目的の1人飲み』現場を知る飲食店経営者の悲痛な話。バー・居酒屋、ナンパ
出会いが無いとは言わない。でも… 一人飲みといえば男性が主でしたが、今の時代、女性のお一人様も珍しくなくなりました。1人の時間を楽しむ人もいれば、お店の人や常連さんたちと他愛もないお喋りを楽しむ人もいます。もちろん、いい感じになっている男性...