集客術 関連記事 『お店が潰れる理由とは？Part2』経営難で廃業した7つの個人飲食店の話。失敗 原因 前兆
前回話Part1では、実際に潰れたバー、パン屋、焼き鳥屋、ラーメン屋、の4つのお店の話をしました。その記事はこちら→『お店が潰れる理由とは？Part１』人の失敗には学べるところがいくつも隠れているものです。 今回はそのPart2として、立ち...
2022-08
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「あそこのお店、閉めるんだって…」私も長年、飲食店を経営しておりますから、こういう残念な話は幾度となく耳にしました。 もちろん、高齢、病気、家庭や環境の都合など、致し方なく閉められた方々もいらっしゃいますが、廃業で一番多い理由はやはり収益の...
接客術 関連記事 廃業に追いつめられる飲食店経営者たちの危険な心理『３つのバイアス』お店を潰す飲食店経営者の特徴
飲食店の3年生存率は50％と言われていて、2店に1店が開業3年以内に廃業される時代です。 気合十分でオープンし、徐々に勢いをつけてはいくものの、やがてだんだん失速していき、弧を描くように沈んでいく(潰れる)…という飲食店が本当に多いのが現実...