2022-08

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なぜそのお店は潰れたか【Part1】経営難の7つの個人飲食店、失敗から学ぶ原因 前兆

「あそこのお店、閉めるんだって」私も長年、飲食店を経営しておりますから、こういう残念な話は何度も耳にしました。 もちろん、高齢、病気、家庭や環境の都合など、致し方なく閉められた方々もいらっしゃいますが、一番多いのはやはり収益の問題で...
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その個人飲食店が潰れた理由【Part2】飲食店経営難7つの失敗談。原因 前兆 分析

前回話Part1では、実際に潰れたバー、パン屋、焼き鳥屋、ラーメン屋、の4つのお店の話をしました。【その記事はこちら→なぜそのお店は潰れたか【Part1】経営難の7つの個人飲食店、失敗から学ぶ原因 前兆】人の失敗にも学べるところがいくつも...
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それ危険度高め!飲食店経営が勘違いしてはいけない3つのバイアス。当てはまったら潰れる危機

飲食店の3年生存率は50%と言われていて、2店に1店が開業3年以内に廃業される時代です。 気合十分でオープンし、徐々に勢いをつけてはいくものの、やがてだんだん失速していき、弧を描くように沈んでいく(潰れる)…という飲食店が本当に多い...
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