2022-11

飲食店経営記事

未経験からの飲食店開業は無謀?実際に未経験で開業した飲食店経営者が解説します。

時々、頂く質問です。「飲食店勤務の経験がないが飲食店を開業してうまくいくだろうか」「他の飲食店で修行してから飲食店を開業するべきか」 最近もうちのお客様から同じような話を聞きました。外国人のお客様で、ゆくゆくは母国の料理でお店を出す...
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飲食店が潰れる前兆に直面!廃業させないための集客術とは?(弱い紐帯の強み)

前回は、『弱い紐帯の強み』(紐帯=ちゅうたい※後に説明します)という社会的ネットワーク理論を中心に潰れそうなお店について解説しました。飲食店の潰れる前兆、飲食店経営者が警戒すべき危機的なシグナルなど。 飲食店が潰れる原因には様々な背...
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潰れる飲食店の前兆②潰れそうなお店のある現象と経営者の特徴。(強い紐帯・弱い紐帯)

以前、潰れる飲食店の前兆について記事を書きました。それは、お客様など外野から見て前兆と捉えることができるお店の様子をピックアップした記事なのですが、(ちなみにその記事はこちら→潰れる飲食店のその前兆。現役経営者が実際に見てきた潰れるお店の...
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