2022-04

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「あの人に嫌われてないかな」相手の無意識なしぐさで“好意”があるか読み取る方法教えます

長いこと接客の仕事をしていますが、今回お話しする「相手が自分に好意があるかどうか」を確かめる方法、これはほぼ間違ないと言って良いと思います。 飲食店経営という職業柄、お客様や関連業者さんなどお付き合いする方がそれなりに多いのですが、...
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飲食店の開業前によく考えて!めちゃくちゃ入りにくい「小さな個人の飲食店」集客の難しさ

お客様からすれば「個人の飲食店」って言うだけで入りにくさのレベルが上がります。私自身、個人の飲食店の経営者ですが、知らない個人店は1人ではなかなか入れません… そんな個人の飲食店の中でも、一際入りにくいタイプのお店があります。それは...
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客が減った・来なくなった意外な原因「新規客へのアプローチ不足」飲食店の永遠の集客活動

まだ認知度の低いお店でも行列のできるお店でも、開業したときからずっとやり続けなければならないことが「新規客を獲得するための集客活動」です。 これについてはおそらく経営者皆さん、なんとなくでもわかっていると思うんです。なのにだんだん積...
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終わり良ければ全て良し。最後にお客様に良い思いをさせるリピート術!ピーク・エンドの法則

飲食店では、お客様が来店されお帰りになるまでの間、お店側は通常通りに対応していても、お客様はこちらが思うよりもいろいろな感情が発生しています。お店の雰囲気、接客対応、料理の味、その他諸々…。不本意にもお客様を困惑させてしまったりイライラさ...
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