2021-11

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昔、友人に美味しい焼き鳥屋を紹介してもらったんです。なかなか年季の入った店舗で、調理場の焼き台周辺は脂と炭の汚れで黒ずみ、壁もだいぶ黄ばんでいます。まぁここまでは古いお店によく見る風景ですが、しかしなにが一番ダメって、トイレですよ...
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飲食店経営者のよくある失敗3つ。実は危険な“良かれと思ってやっている”ソレ。

良かれと思ってやっているけど、いずれ首を絞めることになってしまいそうな失敗。 今回紹介する、そんな失敗の特徴3つは経営年数がまだそれほどでもないお店に多い…といったところが個人的な印象です。 私もまだ経営歴十数年ほどですから、...
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