2021-09

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間違いなし!ネット購入できる料理人おすすめグルメギフト!実績あるお取り寄せ!惣菜 スイーツ

私は職業柄、ご挨拶やお礼、差し入れの機会が度々あるもので、相手方の状況や好み、時期などのいろんなケースに備え、贈答品にはいくつかレパートリーを持っています。 飲食店経営者ならびに料理人という肩書きゆえ、相手方の期待値を下げてはいけないという...
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それダメ!『嫌われる3つのNG会話』意外とやってしまっている逆効果コミュニケーション会話。接客

じょう舌な人って、会話やコミュニケーションが上手な印象がありますよね。また、弁が立つ人も話に説得力があり、かっこ良さ、リーダーシップを感じます。しかし、これらの魅力はプレゼンや会議などビジネスの場面では大いに発揮されますが、親睦を深めたい相...
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【客単価UP!メニュー決め4つの法則】顧客心理から売上を上げるメニューラインナップを考える

飲食店ならどのお店も、第一に力を注ぐと言っても良い『料理とメニュー採用』 今回は、客単価を上げて売り上げを伸ばすメニュー決めの法則のお話です。お酒の提供を伴う居酒屋・ダイニングバーなど、お客様にゆっくり飲食していってもらいたい飲食店に向いた...
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飲食店必見!顧客心理から考える『売れるメニュー表の作り方コツ5選』思わず頼みたくなるメニュー表

前回話、【顧客心理から考えるメニュー決め4つの法則!客単価UPラインナップ!居酒屋・ダイニングバー集客】にて、メニューを考察するときの法則みたいなものをお話しましたが、それに続き今回は、顧客心理から『思わず頼みたくなる、売れるメニュー表の作...
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こんな常連さんは要注意!トラブルになりそうなヤバイ常連さんの3つの特徴。飲食店経営・集客

何度もここに書きますが、私たち飲食店経営者にとって、常連さんって本当にありがたい存在なんです。 でも、中には『優越感』という見返りを求める常連さんもいます。ありがたさと裏腹にちょっと厄介さも兼ね備えているお客様です。 私は普段、周りの飲食店...
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この3つがない飲食店経営は危険!開業前に必ず決めるべき3つの基本的指標!飲食店の集客方法

飲食店の経営においてのごく基本である3つの指標。①コンセプト②メインターゲット③目玉商品多くの飲食店がこれをベースに営業戦略を展開していきます。 「特に決まっていない…」「なんとなくは決めてる…」そんな経営者さんもいるのではないでしょうか。...