2021-08

接客術 関連記事

接客業必見!「褒めるより喜ばせる言葉」3つ。誰でも使える飲食店経営者の接客会話術。

褒められたこと、また、褒めたこと、だれにでも経験あるかと思います。 もしそれがお世辞でも、言った方はお世辞だとバレてないと思ってるし、言われた方は、お世辞だとわかっていてもそんなに悪い気はしないですよね。よほど手もみが見えて...
料理人の茶話

料理が上手くなりたいならコレ。料理人おすすめ「科学の料理本」5選!調理科学のススメ。

料理に携わる人なら、誰もが目を通したことがある料理本。または料理サイトや雑誌などの料理コーナー。 近年はジャンルも非常に豊かで、ずぼら料理 作り置き料理、おもてなし料理、男の料理、節約料理、各国料理など様々あるので、個人の嗜好や生活...
料理人の茶話

料理人は本当に優れた味覚を持っている?味を知っている料理人とは?

プロの料理人。そう聞くと、味にうるさい、味がわかる、舌が肥えている、なんてイメージが浮かぶ人も多いと思います。でも実際はどうなんでしょうね。 「これはこーいうもんだ!」などと、独自のこだわりばかり主張してくる料理人がいたら、もしかす...
料理人の茶話

飲食店経営者によくある7つの特徴。性格、学歴、モテ度…あるあるを解説します。

さて今回は、飲食店経営者の特徴についてお話したいと思います。 私自身、飲食店経営者であるゆえ、私の周りにも飲食店経営者、もしくは実質経営者がそれなりにいますが、みなさん個々の細かな性格においては当然ながらバラバラです。 しかし...
料理人の茶話

「珍・面接エピソード」7選。飲食店経営者が実際に経験した面接ドラマ。

前回、飲食店さん向けの面接記事を書いているとき、過去の様々な面接エピソードを懐かしく思い出しておりまして、(ちなみにその記事はこちら→バイトがすぐ辞める(泣)…良い人材を見つける「辞退ありきの面接法」飲食店経営者の経験談。) そんな...
飲食店経営記事

良い人材を見抜く面接法。飲食店経営者が5つのポイントをご紹介!求人の面接、飲食店版。

飲食店の営業活動を支えてくれるスタッフたち。 求人・スタッフ募集をかけて、見極めるのはたった1度の「面接」です。よく動いて、気転がきいて、元気で、みんなと仲良くできる人…こんな人材をその1度の面接で見抜けたらいいですよね。 応...
タイトルとURLをコピーしました